알토란 ★ 상추물김치 & 도라지소박이 레시피

알토란 

상추물김치 & 도라지소박이

<누구나 쉽게! 여름 김치 완전 정복> 

여름 김치 챙겨 먹고 올여름 시원하게 보내자! 

김치 초보도 뚝딱 만들 수 있는 노하우 대방출!

<상추물김치>

재료 

상추 1kg, 홍고추 5개, 청양고추 8개, 배 1/4개, 양파 1/4개, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 물 7~8컵

절임물 : 멸치액젓 1컵, 물 2~3컵

풀국 재료 : 물 500mL, 밀가루 60g

<상추물김치 만드는 법>

1. 상추 1kg에 절임물을 부어 20분간 절인다(*절임물 : 멸치액젓 1컵, 물 2~3컵)

2. 믹서에 송송 썬 홍고추 5개·청양고추 8개, 배·양파 각 1/4개, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 식힌 풀국, 물 7~8컵을 넣고 굵게 갈아 국물을 만든다(*풀국 : 물 500mL에 밀가루 60g을 넣어 끓인다)

3. 절인 상추에 국물을 부어 완성한다

 제철 맞은 도라지를 더 맛있게! 

<도라지소박이> 

<제철 여름 보약! 도라지소박이>

재료

도라지 1kg, 물 3컵, 천일염 1컵, 멸치액젓 1컵, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 6 큰 술, 다진 생강 1 큰 술 반, 매실청 반 컵, 양파 1개, 쪽파 100g

<도라지소박이 만드는 법>

1. 손질한 도라지 1kg 중 두꺼운 부분을 홍두깨로 두드린 후 일자 또는 십자로 칼집을 낸다

2. 도라지에 소금물을 붓고 3시간 절인다(*소금물 : 물 3컵, 천일염 1컵)

3. 멸치액젓 1컵에 고춧가루 1컵을 넣어 5분간 불린 후 다진 마늘 6 큰 술, 다진 생강 1 큰 술 반, 매실청 반 컵, 간 양파 1개, 쪽파 100g을 넣어 양념을 만든다

4. 절인 도라지에 양념으로 색을 입힌 뒤 도라지 속을 벌려 양념을 채워 넣어 완성한다

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